连锁餐饮门店在管理过程中，总是会重复出现一些问题，需要总部帮助门店去解决或督促整改。纠其根本无非是这三个方面的问题：

1、门店产品操作出品有问题，导致竞争力下降，但他们都不知道。

2、门店人员管理散乱。

3、加盟商离店经营或总是和总部目标不一致。

那么，连锁总部如何帮助门店解决这些问题呢？巡店就是总部和门店的一个直接链接和对话的机会，而且巡店的全过程占据了连锁总部60%的工作量，其重要性可见一般。巡店者通过对门店现存问题检查、沟通、上报等措施，找到解决问题的方法，提高门店的综合运营能力。下面我们结合餐饮企业使用专业的巡店系统慧运营来谈谈如何通过巡店来赋能门店。

巡店前的准备：督导巡店前一定要了解门店的近况。打开慧运营APP巡店，系统可以自动推送该门店的重要信息，包括最近一次的门店自检情况和巡店报告的情况，以及之前巡店发现的不合格项，方便督导有重点去巡店而不是走马观花。

巡店过程中：重点关注“取证”及辅导过程。要做好详细的记录，督导对于员工操作有问题的地方要拍摄照片。督导使用慧运营巡店，点击巡店任务即可进行防伪拍照上传。当发现员工产品操作不合格时，督导现场进行辅导。因为门店员工除了参加总部的统一培训外，督导在工作中对店员进行现场辅导也是非常重要的手段。尤其是必要的知识、技能、工作方法等。

在实际工作场景中的及时指导和评判往往会使店员的印象更加深刻。慧运营支持对门店进行不合格项目OJT辅导的功能，以确保督导巡店中对门店店员实质性的指导作用，同时也新增了现场整改和对巡检报告的评价通道。

巡店后：巡店人员可以直接找到加盟商和店长，指出发现的问题，对于没有争议的问题可以要求门店立即整改或者拿出方案，在顾客不多的时候，还可以进行一次小型的动员会，抓住难得的与店长店员近距离接触的机会，对个别问题进行探讨，了解门店在完成总部指令时的切实困难，获取一线的宝贵资料。

最后慧运营会将当次的巡店照片、文字记录自动汇总，形成详细的巡店报告。督导将与门店沟通后的问题点、整改方案、解决部门(或专人)、建议等填写上去，点击提交后报告同步发送至总经理、各部门、门店加盟商，对于不合格的慧运营会自动下发整改任务给相应门店，无需督导一一通知下发了。

连锁总部通过每一次的现场辅导和沟通总结，才能和加盟商保持紧密联系，并且一步一步让门店的运营变得更好，不断提升竞争力了。