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连锁总部应该重点帮助哪些门店?

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在连锁餐饮运营管理中,如何高效分配资源、提升整体业绩是品牌长期发展的核心问题。

面对大量的加盟商及门店的治理,大部分连锁品牌采取“一刀切”的管理方式,投入相同的精力、资源和重视程度。

这种看似公平的做法,实际上隐藏着巨大的效率损失和资源浪费,甚至可能拖累连锁品牌的整体发展。


所以对门店进行分级管理,是连锁企业进行精细化管理的基础,但仅凭营业额来评判门店的优劣并不合理,关键在于明确哪些门店值得投入资源进行帮扶,以及如何科学地做出这一判断。

当然,也有优秀的连锁企业早已开始了对门店的评级管理,但因为数据收集和核算工作量巨大,企业需要搭建专门的人员团队来做。

调研发现100家店就需要一个专人投入10-20天才能完成,导致企业最多能按季度进行评级,这样的时效性太慢,没法及时给到门店正向和负向的作用。

基于以上情况,慧运营新推出了特许连锁专用的门店评级系统。

系统自动采集数据,根据预设指标完成门店和员工的绩效评估,并按月或周生成可视化报告,省去人工核算环节,显著提升管理效率,助力企业实现精细化运营。

1、汇总业务数据,建立评估数据中心



慧运营支持对接多个不同业务系统,包含收银系统、会员系统、消费者评价系统、订货系统汇总各类业务数据,提前清洗计算,在进行门店评级时,可随时提供关键指标数据,确保决策分析的高效性和准确性。2、搭建评估体系,完善评级模型

优秀的和表现不佳的门店,用同样的标准和方式去管理,很大部分都会造成资源的浪费。

真正值得重点扶持的,是位于30%到60%区间的“腰部门店”。

这些门店具备一定的潜力,只需适当的资源倾斜和策略调整,就有可能实现业绩的显著提升。

当然,单纯以营业额作为评估标准显然是不够科学和全面的。

营业额高的门店可能是依赖门店选址或市场红利,而不是门店本身的运营能力强。

营业额低的门店可能正处于成长期,有更多的机会点没被发掘,只需适当的支持也可以实现突破。

因此,品牌更需要建立科学的评级体系,综合考虑门店的运营效率、客户满意度、市场潜力等多维度指标,从而精准识别需要帮扶的对象。


而通过慧运营连锁门店评级系统,连锁总部可根据实际需求,搭建门店和员工的分级管理机制,通过系统自动化处理,无需人工核算的繁琐工作,直接生成评级报告,提升管理效率。

3、依据分级结果,明确帮扶门店


通过对门店整体数据的分析,品牌可以快速定位到所有门店的级别、各维度指标得分和综合评估结果,给门店对号入座,再匹配不同的支持和帮扶

评级报告生成后,对于评级优秀的门店和人员,总部可加大资源投入;而对于表现欠佳的门店和人员,则提供必要的帮扶措施,助力其成长和发展。

除了门店评级外,慧运营还支持加盟商评级、门店员工评级、督导绩效等多个评级内容,多维度评级,帮助品牌提升决策效率。

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