宴问卤咖成立于2018年，总部位于湖南长沙，现有团队百余人，是一家集产品研发、生产、配送于一体的连锁餐饮品牌。

主打热卤加主食的产品定位，半自助半定制的独特用餐体验，深受广大消费者的喜爱。经过四年的发展，在湖南、广东、江西三省已开设门店500余家，覆盖30城。

卤咖运营副总曹智慧：

随着品牌的发展，我们对门店的运营和管理要求也是越来越高的，我们就发现必须开始尝试“如何利用数字化工具做好门店的运营和管理”。2022年11月的时候，我们接触到了慧运营，通过慧运营这个工具，更深入的开始了我们宴问卤咖的数字化转型。

现在卤咖已经有了电子SOP，从新店建立到产品制作再到巡店检查，甚至包括门店日常管理等等，都设定了标准的操作流程，总部负责更新，加盟商可以实时查看，帮助我们指导和规范门店日常的各种工作。

在培训这块，我们开设了公开课栏目，会定期上传各种教程，像导购话术、菜品陈列、外卖出餐等经营技巧都有详细的教学视频。学习进度和考核数据都是实时共享的，我们也会追踪培训效果。同时呢，我们设置了奖项和证书，鼓励加盟商学习知识自我提升，也为培训新员工提供了很好的机会。

巡检的话，我们现在是专项巡检、常规巡检和门店自检三大板块。首先是终端门店的远程自检，通过视频拍照，对门店例行的开店、打烊等日常工作进行自我检查，完成之后通过系统上报区域经理。然后运营部对门店的自检动作进行点评，对日常标准执行不到位问题及时纠偏。同时再配合督导通过常规巡检线下到店辅导，总部品控稽核人员对门店进行不定期专项巡检，确保千店一面，标准统一。

目前呢我们门店自检合格率基本上可以达到90%以上，我们是希望把门店基础管理工作还给加盟商，让门店员工把标准动作形成操作习惯，从而减少督导到店检查时间，把更多精力放到辅导上，形成轻稽核重辅导的运营模式，赋能门店经营，帮助门店盈利。

卤咖加盟商刘刚：

开业一年多了，很感谢公司给我们支持，督导邱经理也很为我们着想，有问题都会尽力解决，让我们加盟商在门店经营上更加轻松。包括这次公司引入慧运营系统，也是帮助我们从经营者向管理者的身份转变。未来很长，继续加油！

卤咖区域督导邱俊琦：

以前我们巡店基本上要一家店一家店的跑，有时候一周要跑三四个城市，基本上把时间都花在了路上，巡店的质量和效率都不高，现在有了门店自检，我只要打开手机，就可以看到门店的日常规范是否到位，随时随地点评，工作效率提高了很多。这样一来，可以更精准的对加盟商进行一对一辅导，细心的解决他们在实际经营中遇到的难题。

卤咖董事长汤艳平：

现在，我们已经有97家门店引入慧运营系统了。之后呢，我们会不断优化升级，以更高的效率帮助加盟商培训店员，管好店、多开店，让门店管理变得更简单、高效，实现门店持续盈利、品牌健康发展。