连锁餐饮企业如何应用AI，如何借助AI高效管理众多门店、降低运营成本，是每个管理层都在思考的问题。

慧运营的智能体，正在帮助连锁企业实践门店运营中各种AI能力，通过 AI 自检、AI 出题和 AI 稽核等直接减少督导、训练老师30%的重复工作，提升总部运营效率。

1、AI 自检： “数智督导”让门店问题无处遁形

连锁餐饮门店数量一多，日常的自检工作就成了一项耗时费力的大工程。

督导们需要花费大量时间对门店的各项情况进行检查和点评，不仅效率低，还容易出现疏漏。

甚至可能来不及检查，导致自检变得走过场，流于形式。

慧运营的AI自检功能，通过图片理解大模型能力，为这一难度提供了完美的解决方案。

就像效期检测，AI能够通过识别物料上的效期贴，精准判断物料是否到期、临期，这可比人工检查要快速、准确得多。

水果新鲜度检测也是如此，AI可以轻松识别水果是否有虫害、虫眼，确保提供给客户的食材都是新鲜优质的。

除以上模型外，像洗手检测、健康证、营业执照、食品安全许可证有效期的识别、门店灯关状态、门头电视广告内容是否最新、客座区或点单区卫生、备料区小料是否加盖、人员是否正确着装等都可以通过AI自检进行快速检测。

并且，对于不合格的检测结果可以精准说明具体问题，还可以根据各品牌的操作标准快速给到提示，便于门店整改。

更值得一提的是，慧运营AI 检测模型定制极为便捷。

连锁总部可以根据品牌重点检查项快速定制，无需投喂大量数据训练，也不依赖复杂AI设备支撑。

门店正常执行自检后，AI便能自动完成点评工作，减轻督导负担，让督导将更多精力放在门店的整体管理上。

2、AI出题：减少培训老师30%出题耗时

慧运营接入DeepSeek R1 大模型，通过AI出题，除了提高出题效率，还保证了题目质量。

以往新品上市前，培训部门需专人花费数天时间整理课件、设计题目。

而现在，只需上传新品介绍课件或文档，AI十秒内就能自动生成包含多种题型的几十道题目。

慧运营AI 出题的三源输入方法，能将系统内已有课件充分利用，新培训老师也能避免因不熟悉课件而重复录入，资源利用率提升 70%。

试题还支持一键录入题库，与现有工作流程无缝衔接。

在出题质量上，AI 出题更是表现出色。能根据内容自动进行难度分级，减少人工审核时间。

这样一来，培训老师们得以从繁重的出题任务中解放出来，释放至少 30% 的时间投入到教学设计与课程优化中，提升课程的专业性和吸引力，为连锁餐饮品牌培养出更专业、更优质的员工队伍。

3、AI 稽核：智能巡店，降低食安风险

慧运营的 AI 稽核功能，如同给总部装上了一双 “慧眼”。

它可以设置抓拍时间段和频率，系统自动获取门店情况并通知门店。

在食安方面，能实时监测员工口罩、厨师帽、厨师服的佩戴情况，确保食品加工过程卫生标准严格执行，还能及时发现老鼠等害虫的出现，助力商家消除安全隐患。

在门店管理方面，AI 稽核还能检测离岗检查、员工长时间玩手机等，为连锁餐饮企业提供更全面的运营保障。

针对误报问题，还设置了复核环节，由指定人复核属实后才向门店发出整改单，有效提高了稽核的准确性。

作为餐饮行业管理层，巧妙借助慧运营的 AI 能力，能够更好地优化管理流程，提升运营效率，为企业的持续发展注入强大动力，在激烈的市场竞争中领先一步。